feat: 添加结构化日志系统，更新LLM配置与全部文档

新增:
- backend/logger.py — 集中日志模块 (JSON格式 + trace_id + 独立llm.log)
- @log_node / @_log_route 装饰器覆盖17个节点和8个路由

改进:
- backend/llm.py — _LLMLoggingWrapper 自动记录LLM输入输出
- backend/llm.py — API Key优先读ANTHROPIC_API_KEY，模型名改为MiniMax-M2.7
- backend/llm.py — get_llm() 新增caller参数标识调用来源
- backend/validation.py — 新增验证结果/连接失败日志
- backend/session.py — 新增会话创建/删除日志
- app.py — 新增用户交互日志 (输入/执行/异常/会话操作)
- app.py — 提前导入torchvision抑制transformers懒加载报错
- .env.example — 新增LOG_DIR/LOG_LEVEL/ANTHROPIC_API_KEY等配置项
- .gitignore — 新增logs/和db/忽略规则

文档:
- ROADMAP.md — 新增阶段四: 可观测性
- README.md — 补充日志架构/LLM配置/项目结构
- CLAUDE.md — 同步最新配置/日志/MAX_RETRY(3)
- CODE_GUIDE.md — 新增第15章日志系统，更新架构图/LLM/配置

.env.example

@@ -54,6 +54,10 @@ CONTEXT_KEEP_RECENT=4
 # 会话持久化目录
 SESSIONS_DIR=./sessions
 
+# 日志目录和级别
+LOG_DIR=./logs
+LOG_LEVEL=DEBUG
+
 # 状态快照保留数量（用于撤销操作）
 HISTORY_MAX_SNAPSHOTS=10